揭西细粄（雕吉粄）

作者： 努力-我快乐

不认识的都叫【大饺子】。娃和娃爸爸都喜欢吃。一直特别想学做细粄，终于老妈今天要做了。先记录一下。

用料

• 皮料：👇🏻👇🏻👇🏻
• 粘米粉 1斤
• 淀粉或木薯粉 少量 说加了不爆皮
• 食用油 少量
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• 馅料：👇🏻👇🏻👇🏻
• 红头蒜苗 适量
• 油炸过的豆腐片 适量
• 肉卷或猪油渣 适量

揭西细粄（雕吉粄）的做法步骤

步骤 1

炒菜锅里煮开水，水开后关小火倒粘米粉 边倒边擂茶棍搅拌，最好多一个人扶好锅，也可以铲子搅拌。 搅拌好后，盆底事先放粘米粉加点淀粉，取出搅拌好的米糊 加点油【和面】 太湿再加粘米粉和面 不太会粘手就可以了。

步骤 2

馅料准备：红蒜苗不用太多叶子 晾干剁好 。豆腐肉卷剁好放锅里炒一下加盐。冷一些后和蒜一些搅拌。

步骤 3

取一个小剂子，揉长头部开始捏，用食指和中指按压 然后装菜合上就行了 尽量肚子做大点 两边就不会漏菜，底部厚 四周薄不易烂。

步骤 4

锅里蒸，水开蒸5-10分钟即可。

步骤 5

超级好吃！超级香！！很多年没有吃过这么香的。全家都爱吃，粘米粉易消化 不怕肠胃不舒服。

菜谱创建时间：2021-02-18 16:29:53