咸蛋黄小饼干（小美版）

作者： 虹虹私家厨房

咸蛋黄加上猪油、面粉，做成香香脆脆的小饼干，太香了。

用料

• 饼干面团：
• 低筋面粉 400克
• 猪油（固态） 60克
• 糖粉 50克
• 奶粉 40克
• 水 190克
• 蛋黄油酥：
• 咸鸭蛋 15个（约140克）
• 低筋面粉 200克
• 猪油（固态） 100克
• 盐 6克
• 表面装饰：粗粒砂糖 适量

咸蛋黄小饼干（小美版）的做法步骤

步骤 1

饼干面团材料全部下1.5分钟，速度3-6，打成面团。

步骤 2

蛋黄先打散后加入所有材料，1.5分钟速度3-6，打成面团。

步骤 3

两种面团盖上保鲜膜，放置20分钟，如室温高于20度，可放入冰箱冷藏。

步骤 4

蛋黄油酥压扁，覆盖2/3面片。

步骤 5

没有放蛋黄的一边，折起。

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步骤 6

步骤 6

继续折，形成了一个长条的面片，把收口捏一捏，用擀面杖稍微擀薄。

步骤 7

擀成一个大的长方形面片，面皮十分薄、隐约可见蛋黄油酥即可。

步骤 8

表面撒粗粒砂糖，并用刀分割成长方形或者正方形的饼干形状。

步骤 9

一块一块放到垫了油纸的烤盘中，用叉子扎出小孔。

步骤 10

提前180度预热烤箱，再以165度烤30分钟。

步骤 11

出炉凉凉，密封保存。饼干酥脆，甜和咸混搭有了很美的口感。

步骤 12

配脆美味

菜谱创建时间：2021-02-18 14:38:10