松糕

作者： 悠然抹茶

春节期间做的一款简单点心 糯米粉：粘米粉=6:4

用料

• 糯米粉 180克
• 粘米粉（大米粉） 120克
• 糖 50克
• 水 150克-180克左右
• 夹馅
• 红糖 40克
• 白砂糖 5克
• 粘米粉 10克
• 芝麻 5克

松糕的做法步骤

步骤 1

盆中倒入糯米粉、粘米粉和糖，混合均匀

步骤 2

分次加水，喜欢糯一点的水量可以稍微多一点，配方里水量仅供参考，具体要看粉粒状态（手里抓一把粉捏住能抱团，轻搓能散开就可以了），这次加的水比较多一些，静置片刻

步骤 3

取一个蒸屉当模具，刷油（不要在里面垫纱布、硅油纸、耐高温油布等布类纸类遮住模具下面的小圆孔），搓粉过筛，这一步最耗时间，水量越大过筛越困难，筛子目数不能太细

步骤 4

筛好一层粉后轻轻平铺，不要按压

步骤 5

将拌好的红糖夹馅平铺上去

步骤 6

再筛一层粉平铺，重复上一步再铺一层红糖馅，再铺一层粉（嫌麻烦的可以只夹一层馅）

步骤 7

用小刀🔪分割一下，这样蒸熟后更容易切块

步骤 8

锅盖包上纱布，锅中水烧开上蒸屉，中大火蒸30分钟左右

步骤 9

蒸好后脱模

步骤 10

正好有糖桂花，就用这个装饰一下

松糕的小贴士

粘米粉就是大米粉，糯米粉和粘米粉的比例6:4，可以根据自己喜好的口感适当调整比例和水量，想要软糯一点的可以多加一点糯米粉和水 蒸松糕最好用木制蒸屉，如果没有要注意保湿，否则蒸出来会有干粉颗粒 夹馅甜口的如红糖白糖、豆沙、枣泥、花生、芝麻之类基本都可以，看自己喜好放 松糕上的装饰随意，可以放红枣、核桃、芝麻、葡萄干等

菜谱创建时间：2021-02-18 13:51:11