核桃酥（下午甜点）

作者： 云中漫步的我

之前做过花生核桃酥，后来觉得纯放核桃仁更好吃。 这两年我们职工消费扶贫买了好多核桃，超多核桃，不认真吃就吃不完那种😂还好这里的核桃是那种老品种核桃，个头不大，但是很好剥，核桃味很浓，好吃好吃。强烈推荐甘肃的老品种核桃，比新疆纸皮核桃吃起来有味道。

用料

• 核桃仁 160克
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 200克
• 黄油（软化好） 135克
• 糖 105克

核桃酥（下午甜点）的做法步骤

步骤 1

核桃我提前剥好的。 核桃仁用电饼铛烤熟，搓皮，用擀面杖擀碎备用。（不用太碎，有点颗粒感更好吃）

步骤 2

准备材料。黄油我提前软化好的。

步骤 3

黄油加白糖，打发到发白。 （我这次打的有点过了，我娃要试试打蛋器，就打多了。黄油发白就行了。）

步骤 4

加蛋黄，搅拌均匀。

步骤 5

面粉过筛加入，用翻拌手法搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

这样没有白面粉就行，不要过度搅拌。

步骤 7

加入核桃碎，继续翻拌均匀。

步骤 8

或者用手揉把材料都混合均匀。

步骤 9

最后是，压一下有油光，捏开又碎碎的这种。

步骤 10

搓圆球。每个大概22克-23克

步骤 11

现在预热烤箱175℃，热风，15分钟。

步骤 12

压扁放烤盘。

步骤 13

需要烤两层

步骤 14

因为每个人做的大小厚度不一样，我的温度时间供参考。最后几分钟需要主要最上面一层，别烤焦。

步骤 15

时间到，取出上面一层。把下面一层挪上去，继续烤4分钟取出。

步骤 16

刚出炉，很烫，别碰，很容易碎。

步骤 17

晾凉再吃，很酥脆。

步骤 18

因为核桃酥黄油量很大，吃多了腻，我喜欢配茶吃。

菜谱创建时间：2021-02-18 13:25:41