切块烫面蛋糕卷

作者： AiMi艾米

蛋糕卷还是最爱烫面的日式卷，口感细腻丝滑，今天换个造型装饰一下又是另一种风格！

用料

• 洋鸡蛋 4个
• 牛奶 52克
• 低筋面粉 52克
• 黄油 40克
• 细砂糖 52克
• 柠檬汁 几滴(没有可不加)

切块烫面蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备材料，最好用个头大点的洋鸡蛋，如果鸡蛋比较小就多加一个鸡蛋

步骤 2

黄油放在小锅里小火加热煮沸后关火筛入低筋面粉

步骤 3

低粉和黄油拌匀后，分2－3次加入牛奶拌匀

步骤 4

蛋黄蛋清分离后，将蛋黄分三次加入上一步的面糊中搅拌均匀

步骤 5

蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至大弯钩状态

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步骤 6

步骤 6

先取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀后，再加入剩余的蛋白拌匀，倒入28×28的烤盘中，烤盘中垫油布

步骤 7

烤箱提前预热，上下火170度，中层20~22分钟，上层上色满意即可，取出放在烤网上撕开四周的油布晾凉

步骤 8

150毫升淡奶油加12克细砂糖打发抹匀，放上草莓卷起

步骤 9

用油纸包好放入冰箱冷藏两个小时后切块

步骤 10

切掉两头颜值已经很高了，不过我的草莓还是卷歪了

步骤 11

切成小块，用水果装饰一下就可以了，这样不仅吃起来方便，颜值也提升了！

切块烫面蛋糕卷的小贴士

各家烤箱脾气不同，这里的烤箱温度和时间供参考！

菜谱创建时间：2021-02-18 08:37:18