浓郁椰香吐司

作者： 小小喇叭

喜欢椰子🥥的任何做法，之前做过的椰香吐司，烤的时候很香椰香味，但在食用时椰香味不够突出，这次的是豪华版，椰香味十足，一口就沦陷……断口感佳，爱了爱了🍞 模具：两个450克平顶

用料

• 凯萨琳高筋面粉 380克
• 北海道中筋面粉(清理临期库存，可以忽略，换成高筋面粉) 100克
• 蛋液 55克
• 炼乳 38克
• 椰浆粉 10克
• 椰浆(液体根据实际情况自己调整) 280克
• 鲜酵母 15克
• 盐 6克
• 砂糖 65克
• 椰子油 40克

浓郁椰香吐司的做法步骤

步骤 1

这个是椰浆粉，给大家分享一下。

步骤 2

除椰子油以外的全部材料混合揉出厚膜，然后加入固态椰子油，揉至完全扩展阶段。

步骤 3

揉好面团很光滑，不沾手。滚圆放保鲜盒盖好在28度环境基础发酵，发酵到两倍大，用手指沾粉👇戳，不回缩不下塌。

步骤 4

发酵好的面团均分成六个，滚圆松弛20分钟。

步骤 5

松弛好的面团进行一擀，继续松弛20分钟，然后二擀入模，送进温度32度，湿度80二发，发至8分满。提前预热烤箱，中下层，平炉上火160度下头200度(根据自己的烤箱脾气来)，28分钟

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步骤 6

步骤 6

我的小立方发的有点过了🌚😣🐷

步骤 7

发光的组织😍关键是口口的浓郁椰香十足……我发现学了烘焙还得学摄影……摄影是硬伤啊……不过不影响味道喔，大家可以试着撸一下，欢迎大家留言互相交流

步骤 8

再上一张撕开的！第二天吃又软又香，真的很好吃

菜谱创建时间：2021-02-18 00:26:27