冰皮月饼

作者： 西瓜晕晕

疫情第二年，厨艺晋级

用料

• 奶黄馅
• 奶粉 60克
• 澄粉 35克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 50克
• 糖 50克
• 冰皮
• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 25克
• 糖 25克
• 牛奶 180克
• 油 20克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

馅料材料直接放入奶锅

步骤 2

搅拌均匀上火🔥，中小火不停搅拌

步骤 3

变成半固体取出。放凉—冷藏一分成小份（约25克）

步骤 4

冰皮没有澄粉。临时用点其它替代…

步骤 5

糯米粉

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步骤 6

步骤 6

其它冰皮材料放入—搅拌均匀—上锅蒸熟

步骤 7

蒸熟后—加一勺油—放凉—揉至光面—分割—整型

步骤 8

微波炉加热一点糯米粉，模具打底用

步骤 9

模具为50克的月饼模具。按压前撒点熟糯米粉

步骤 10

奶黄馅25克/个. 冰皮20克/个（蓝色是加了点食用色浆）

步骤 11

成功！

菜谱创建时间：2021-02-17 22:40:19