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一次成功的可可奶油小泡芙
用料
一次成功的可可奶油小泡芙的做法步骤
准备好除了淡奶油外的所有原料。黄油切切，方便融化。 因为冷藏的淡奶油更容易打发，所以淡奶油用的时候再从冰箱拿出来。
把黄油加热至全部融化，再加入水和盐，加热至沸腾，转小火。
筛入低筋粉，搅匀，液体全部吸收后，关火。
把搅好的面糊摊开一些，晾到不太烫。 分三次加入蛋液，用刮刀搅拌，每次搅拌到蛋液全部吸收后，再加下一次。
最后加蛋液加到面糊可以挂在刮刀上，呈一个大的倒三角。 这一步注意观察面糊的状态，可以酌情增减蛋液。 面糊做好后，烤箱预热，上下火190度。（长帝烤箱）
裱花袋尖上剪个小口，放入8号菊花型裱花嘴；把裱花袋用一个细高的容器撑开；把面糊倒入裱花袋。 烤盘放油纸，把面糊挤到烤盘上，挤完把面糊的尖尖按一下，防止烤糊。 👇图中是没用裱花嘴，直接用裱花袋剪口挤的。
泡芙皮放入烤箱 中层，先上下火190度烤10分钟，这时泡芙明显膨胀起来。 定型后，再转160度烤15分钟。（长帝烤箱） 中间不要开烤箱门！ 温度和时间，不同的烤箱会有差异。
泡芙皮烤好后，取出来晾凉。成功的泡芙中间是空的。
烤泡芙皮的时候，开始准备内馅。 巧克力隔水加热融化，加入淡奶油，可可粉，糖，搅拌均匀。糖用量根据自己口味可调整。 整个过程温度不要高于60度，防止淡奶油无法打发。 放入冰箱冷藏。
等泡芙皮晾凉，取出可可奶油，打蛋器低速打发。 把裱花袋放入小号圆型裱花嘴，放在细高容器上撑开，倒入打发好的奶油。 在泡芙上用筷子扎个孔，把奶油挤进去。
辛苦这么久，快点开动吧！
一次成功的可可奶油小泡芙的小贴士
期待小伙伴们的美图作业哦～
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