辣椒油

作者： 二水一合奏

用料

• 白芝麻 10克
• 姜 4片
• 油 500克
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 盐 3克
• 葱 1根
• 花椒粒 50粒
• 辣椒面 200克
• 醋 1小勺
• 白酒 1小勺
• 香菜 4根
• 洋葱 小半个
• 桂皮 1小块

辣椒油的做法步骤

步骤 1

粗点的辣椒面和细点的辣椒面约200克左右，混合在一起，再倒入白芝麻，盐，拌匀后放一旁。

步骤 2

锅中放入菜籽油（最好用菜籽油），大火烧开，冒烟后，转小火，放入葱、姜片、香菜，煸炒几下后，倒入花椒粒、桂皮、八角、香叶，一直小火煸炒，直到炒出香味而且香菜等都炒干了，关火。捞出里面的东西，只留下油。然后再开大火烧冒烟，关火。

步骤 3

看步骤2

步骤 4

看步骤2

步骤 5

先盛出大约三分之一的油泼到辣椒面上，拌匀，滴点香醋，再倒入三分之一的油，再拌匀，最后把剩下的油全倒到辣椒面里，拌匀后倒入一点白酒，美味的辣椒油就做好了，凉拌菜，吃面条都可以放一些了！

展开全部

步骤 6

步骤 6

成品图

步骤 7

红红的辣椒油

步骤 8

准备食材

步骤 9

准备的大料

步骤 10

洗净晾干水份的香菜

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2021-02-17 19:41:03