酸甜口的酿藕盒

作者： 帽姐的美食旅行

有人不喜欢吃甜的，有人不喜欢吃酸的，但是酸酸甜甜的口味大部分人可是都喜欢吃呢，这款酿藕盒是在香煎藕盒的基础上，再次回锅烧了一下，做成了酸甜口的，更加入味了。

用料

• 藕
• 鸡蛋
• 猪肉
• 淀粉
• 面粉
• 蚝油
• 生抽
• 香油
• 色拉油
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 葱
• 姜
• 白糖
• 白醋
• 料酒
• 盐

酸甜口的酿藕盒的做法步骤

步骤 1

七分瘦三分肥的猪肉绞成肉馅，加胡椒粉，花椒粉，生抽，蚝油，香油，色拉油，鸡蛋清，葱姜末，盐，切藕片剩的边边角角剁碎，顺着一个方向搅合匀喽。

步骤 2

藕洗净去皮，切2厘米左右的藕片，取一藕片，放入适量的肉馅。

步骤 3

再取一片藕片盖在上面，用手稍微一按就好了。

步骤 4

全部都做好了的藕夹

步骤 5

调个面糊，将面粉和淀粉按照1:1的比例放入碗中，然后放少许的盐，慢慢的加水搅拌，不能太稀，调成这样流成一条线的糊状就可以了。

步骤 6

锅中倒入色拉油，不用太多哈，不是油炸，是煎，把藕夹放面糊里滚一圈，然后放入锅中，小火煎制。

步骤 7

一面煎焦黄后翻面继续煎

步骤 8

煎藕的时候，调个万能的糖醋碗汁，取一小碗，加1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺白醋，5勺清水。

步骤 9

待藕夹全部都煎好后，倒入调好的碗汁，大火烧制，一边烧，一边将锅转圈的晃悠。

步骤 10

汤汁收干后就好啦。

步骤 11

酸甜开胃吃不腻的藕盒就好啦。

菜谱创建时间：2021-02-17 19:39:43