七喜纸杯蛋糕

作者： 暖妈家的小食记

参考小镇上的猪精女孩的，一款超级简单又治愈的小甜点，闺蜜聚会必备，野餐标配 我在原配方基础上减了糖，本身七喜已经很甜，不喜欢甜的蛋白里还可以再减5克糖，再少不知道会不会影响蛋白打发，可以试试

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 52克
• 七喜 65克
• 细砂糖（蛋白霜） 45克
• 柠檬汁 5滴
• 淡奶油 200克
• 细砂糖（奶油霜） 15克

七喜纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工具，确保工具都无水无油

步骤 2

蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻，蛋黄加入玉米油和七喜搅拌至无油花

步骤 3

筛入低筋面粉，Z形搅拌均匀备用

步骤 4

蛋白冻至周边出冰碴，加柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小弯钩，我加了1克盐，也可以不加

步骤 5

一半蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀，单手翻拌扶不了盆(●￣(ｴ)￣●)

步骤 6

倒到蛋白盆里继续翻拌混合均匀，倒入纸杯中，大概14-15个纸杯量，8分满，烤箱预热120度，120度10分钟，130度40分钟

步骤 7

200克淡奶油加15克细砂糖打至6分发，放入冰箱冷藏半个小时再打至9分发，装入裱花袋冷藏保存，蛋糕冷却后裱花装饰就ok啦

菜谱创建时间：2021-02-17 14:01:24