大盘鸡家庭版

作者： Garden-劉

家里多年来的经典大菜，这次是按照10个人的量做的，供参考哟。

用料

• 土豆 个
• 青椒 个
• 大葱 半棵葱白
• 洋葱
• 姜和蒜
• 香菇
• 郫县豆瓣
• 火锅川粉 两袋
• 花椒，八角，丁香
• 老抽，白糖，蚝油
• 香菜

大盘鸡家庭版的做法步骤

步骤 1

将鸡块水煮后撇去浮末，捞出备用

步骤 2

准备配菜

步骤 3

油7成热之后，加入土豆和香菇油炸，不断翻炒，避免粘锅

步骤 4

重新起锅放油，加入花椒，丁香，八角，郫县豆瓣，葱姜蒜，鸡块

步骤 5

还要加一种我也不上名的调料，很好闻

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步骤 6

步骤 6

添水中火炖

步骤 7

炖到肉质松软后加老抽、白糖、蚝油

步骤 8

加入土豆继续炖（因为量太大，此处分了两个锅同时炖），加一点鸡精，过程中可以根据情况添水

步骤 9

炖到土豆软了之后加宽粉

步骤 10

加盐、青椒、香菜段，蒜末，关火出锅

步骤 11

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菜谱创建时间：2021-02-17 12:46:49