鸡爪先用冷水下锅，加入料酒，葱，姜，八角去腥，煮15-20分钟捞出来用凉水冲，冰水最好，q弹，自己吃没那么复杂，用冷水多冲一下，然后看下直播那些怎么去骨，一把剪头，真的很方便
小米辣切成小圈圈，蒜末，味极鲜酱油3-4勺，适量的蚝油，放盐少许，加白糖一点提鲜，加一勺醋，放一勺辣椒油，加入切好的柠檬片，大概3-4片，加入一点纯净水（为了好浸泡），大概不到半碗的样子，然后带上手套搅拌，将柠檬汁捏出来，然后抓匀即可，放冰箱冷藏下更入味