炸油条（家庭简易版）

作者： 酥米麻麻

在网上看了很多油条的方子，不是酵母版就是面团里需要加鸡蛋的，作为一个天津人，觉得这些油条的口感都不对，所以想改良一下~这个方子也就作为我摸索过程的一个记录~

用料

• 普通面粉 250克
• 盐 4克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克
• 水 160克
• 油 10克

炸油条（家庭简易版）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合在一起和成一个面团（昨晚临时起意做了一次油条，过程没有拍照，下次再补吧

步骤 2

盖上保鲜膜饧面半小时

步骤 3

搋面（就是用拳头按压面团）目的是使材料融合充分 如果时间充分，饧面和搋面这个过程重复两次，如果偷懒就一次也行

步骤 4

搋好的面团包上保鲜膜放冰箱冷藏过夜（8小时左右吧）

步骤 5

炸油条之前提前半小时把面团拿出来回温，然后用手轻轻整形成长条薄片（千万不要再揉面了！千万不要再揉面了！千万不要再揉面了！） 起锅烧油，把面切成小长方形，两片摞在一起，用筷子在中间按压一下，用手捏着两段轻轻提起，面团会自然下坠抻长，油温7成热左右下油条坯子 下锅之后用筷子不停翻动，油条就慢慢鼓起来了，炸到喜欢的颜色出锅（建议一根一根的炸，不然怕忙不过来）

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步骤 6

步骤 6

炸好后金黄酥脆，特别好吃！ 但是相比我在外面买的油条好像略微少了一些韧性，下次再调整调整

菜谱创建时间：2021-02-17 10:19:16