金顶酥粒榴莲玛芬

作者： 麦可安

酥酥的脆脆的有果肉的蛋糕，香甜可口。

用料

• 酥粒
• 黄 油 13克
• 杏仁粉 13克
• 低筋面粉 13克
• 蛋糕胚
• 鸡 蛋 1个
• 黄 油 63克
• 食 盐 1克
• 淡奶油 93克
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 2.5克
• 细砂糖 40克
• 榴莲果肉 适量

金顶酥粒榴莲玛芬的做法步骤

步骤 1

酥粒所有材料放入容器中混合，用手搓成小颗粒，放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

黄油、细砂糖、淡奶油倒入盆中，隔水融化，搅拌均匀。

步骤 3

加入鸡蛋搅拌均匀。

步骤 4

榴莲用厨房剪剪碎，这里用了70克，喜欢多一点的可以再加30克。

步骤 5

泡打粉、低筋面粉、盐一起筛入冷却后的黄油奶糊中。

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步骤 6

步骤 6

用刮刀搅拌均匀。

步骤 7

加入榴莲果肉，稍微拌一下，装入裱花袋。

步骤 8

挤入纸杯7-8分满，表面放一些果肉，撒上酥粒。

步骤 9

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤30-32分钟，表面金黄即可。

步骤 10

金顶酥粒榴莲玛芬

步骤 11

金顶酥粒榴莲玛芬

步骤 12

金顶酥粒榴莲玛芬

步骤 13

金顶酥粒榴莲玛芬

金顶酥粒榴莲玛芬的小贴士

1、 此配方量为一个6连模。 2、 黄油、杏仁粉、低筋面粉比例是1:1:1,做酥粒黄油要冷藏过的，用手温揉捏，搓开黄油，如果没搓开，烤的时候就是一滩水。 3、 裱花袋剪口要大，否则水果粒挤不出来。 4、 水果粒不要太多，尤其是水份较大的水果。 5、 酥粒不要太多会腻。 6、 判断玛芬有没有熟，看它的膨胀度，掰开看组织或者用温度计测量，95度以上就是熟了。

菜谱创建时间：2021-02-17 09:38:26