盒子蛋糕

作者： Zoking

通用于制作蛋糕卷 ———————————————————— 不主动教学，不拒绝跟做，不负责成果。

用料

• 玉米油 40克
• 低粉 60克
• 水 50克
• 大鸡蛋 4个
• 糖 25-30克
• 淡奶油 200克
• 糖 12克
• 安慕希酸奶 1/3瓶

盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉过筛，加油混合，再加入水，最后加入鸡蛋黄

步骤 2

蛋清加一汤匙白醋，白糖分三次加入打发蛋清

步骤 3

蛋清和鸡蛋糊混合，倒入烤盘180度烤18-20分钟（蛋糕表面开裂也没关系，不会影响味道；因为是盒子蛋糕，所以也不影响外观

步骤 4

奶油提前冷藏，天热考虑坐冰打发

步骤 5

淡奶油中加入糖，打发至于9分，无需十分硬挺的状态，这样便于操作。

步骤 6

打发好的奶油倒入酸奶混合均匀

步骤 7

烤好的蛋糕拿出来，不需要晾晾就可以直接分割

步骤 8

先切去上下左右四条边，宽度1-1.5cm左右，这些边角料可以再做一盒蛋糕

步骤 9

剩余的蛋糕体平均分为6块，这里是3个蛋糕盒的用量

步骤 10

蛋糕盒的铺排顺序：蛋糕→奶油→蛋糕→奶油，最后顶上放少许水果粒装饰（盒子四周也可以用水果切片贴面装饰，中间不建议放水果夹心）

盒子蛋糕的小贴士

1.盒子是480ml的，一个28cm的方盘蛋糕可做3-4个 2.奶油的用量根据蛋糕盒子个数决定，一个盒子蛋糕需要50g淡奶油 3.蛋糕可以不用晾晾直接切，但是铺奶油的时候蛋糕一定要是凉的，因为温度会使奶油融化 4.鸡蛋不够大的话需要用5个

菜谱创建时间：2021-02-16 23:37:24