蒜苗炝炒嫩肉片（零基础炒好一道超爱的下饭菜）

作者： 自由自在de幸福

最爱这道炒肉！配菜很少，调味简单，做法容易，肉片嫩滑，很有满足感，节假日用来招待客人上桌也完全不逊色。（图片均采用原图，未p请见谅）

用料

• 猪瘦肉 200 g
• 蒜苗 3根
• 小葱 3根
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 淀粉 1勺

蒜苗炝炒嫩肉片（零基础炒好一道超爱的下饭菜）的做法步骤

步骤 1

精瘦肉200g或自定，温水清洗切片备用

步骤 2

下面详细介绍

步骤 3

下面有说明

步骤 4

步骤2：调腌肉料：淀粉2勺，白糖1小勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺。 步骤3：加点清水搅拌。 步骤4：放入肉片，手（或筷子）抓均匀后，加一勺生油，继续抓均匀，可以抓久一点。静置15分钟（很重要）。 注意：这一步不能省略或随便腌，这一步决定肉片嫩不嫩。

步骤 5

蒜苗长这样，你们看着买。

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步骤 6

步骤 6

大蒜苗和葱切段，如图。

步骤 7

锅中下底油，切几片姜片放入爆香。油温可以热一点。

步骤 8

倒入肉片5秒后再翻炒！！

步骤 9

炒至肉片变色后就差不多了！如图。

步骤 10

加入2勺生抽一勺耗油，均匀翻炒上色。如图

步骤 11

加入准备好的大蒜叶子和葱段。如果买不到期中一个，单独用葱段或大蒜叶子也是可以的！！ 如果爱吃辣的，此刻可以加入一些切好的小米椒一起，味道和颜色会更棒！

步骤 12

注意，不用再加盐等其他调味！！

步骤 13

出锅了！肉眼可见的嫩滑。

步骤 14

试试吧，好简单，又好美味！

菜谱创建时间：2021-02-16 14:18:18