栗子用剪刀开口，用热水烫一下，去壳。 取300克栗仁，放入奶锅，加水没过栗仁，小火煮熟至用筷子轻轻一戳就碎了。 放入料理机搅打成泥。
用清水与红糖煮糖浆，加100克糖浆入料理机（糖浆适量加入，如果不够，可以一点点加，直到达到需要状态），搅打。 加入软化的30克黄油，朗姆酒与香草精，搅打。
乘出按压过滤。 （这个过程比较累，需要饱满的臂力😅）
过滤后即可使用，用蒙布朗专用裱花嘴挤出条状。 或者，保鲜膜封口冷藏保存。