准备好食材：菠菜、鸡蛋、番茄
烧水至水冒泡，放入番茄加热片刻。这个步骤一是加热食材，二是可以给番茄去皮。
用同一锅水汆烫菠菜。时间不要超过一分钟。为了菠菜保持叶子颜色碧绿可以快速过一遍冷水。捞出菠菜后还可以用锅里的水再煮鸡蛋。
用勺子或者刀切碎番茄。再加入切碎的菠菜和鸡蛋。撒上盐、黑胡椒和橄榄油一起混合搅拌均匀即可食用。