超简单·蛋挞

作者： A-0-0

蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。 做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。 抽空来个蛋挞暖暖自己的胃吧💓

用料

• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 15克
• 蛋挞皮 6个

超简单·蛋挞的做法步骤

步骤 1

一个鸡蛋加15g白糖充分打散后加入牛奶搅拌均匀

步骤 2

这是做好的蛋液，可以看到有很多小气泡，过筛两遍蛋液就会很细腻

步骤 3

过好筛的蛋液倒入蛋挞皮，这个量是6个蛋挞的量，我放了几个葡萄干很好吃😋

步骤 4

烤箱提前预热，210度中层30分钟 烤好的蛋挞皮很是酥脆，蛋挞液相当嫩滑 卖相也是十分不错的😀

菜谱创建时间：2021-02-15 20:07:50