茄子洗净，切成约约半指长的茄条，每块茄条都带皮。
热锅倒入玉米油，油量至少要覆盖住锅底，因为茄子非常吸油。然后倒入茄子，翻拌炒至茄子体积变小变软，倒入盘中备用。
五花肉切成肉沫、肉丝或肉丁。热锅倒入少量玉米油，将肉沫倒入锅中煸熟出油。放入切好的蒜末，挖一大勺小康牛肉酱，快速翻炒，这时候香味就开始扑鼻而来啦。
将盘中的茄条倒回锅中继续翻炒，加入适量的盐、糖、生抽，即可起锅。