先把配菜洗干净，莲藕切片，胡萝卜切片用小刀中间刻出形状，荷兰豆剪出尾巴，玉米拨出粒状。虾仁玻壳去头开背。
先把素菜白灼一下备用，然后锅中倒入适量油，把蒜末爆香放虾仁爆炒一下把素菜一起翻炒放入一点盐即可，准备起锅加入少许酱油调味即可！