麻辣鸡脖鸡叉家常版

作者： 小叮当的宝袋

每次路过卖麻辣鸭脖的都想买点回家大快朵颐，一家人都喜欢吃着麻辣鸭脖喝点小酒，配个大片渡过某个休闲夜晚。 随着物价上涨，食品安全问题频现，我要挽起长袖做厨娘，出得厅堂入得厨房才是王道。

用料

• 鸡脖鸡叉 各5-6个
• 麻椒和花椒 适量
• 八角 3个
• 辣椒 适量
• 老抽 2勺
• 姜 5片
• 生抽 4勺
• 白糖 30克
• 盐 适量
• 料酒 5勺
• 水 适量

麻辣鸡脖鸡叉家常版的做法步骤

步骤 1

斩小段后焯水，水里放一半料酒，3个姜片

步骤 2

备齐花椒，麻椒，八角，辣椒

步骤 3

麻椒

步骤 4

花椒

步骤 5

热锅下油，放入白糖，这个步骤是为了上色，糖化开再等1分钟有点焦糖色时倒入鸡脖鸡叉后翻炒均匀，倒入花椒八角麻椒辣椒继续翻炒出味后倒入所以作料，加水没过鸡脖，开锅后转小火焖20分钟。

步骤 6

汤汁快干时加点盐，鸡精调味，继续收汁至干掉，出锅喽～ 三个人一个晚上全干掉了，经济卫生，味美价廉，吃馋了就来一份吧。。

菜谱创建时间：2021-02-15 14:10:39