穿羊肉串如果用新买的竹签，记得一定先用开水烫几遍，或者煮一下，能看到很多脏东西被洗出来。
大葱和姜切成小段。
把洗好切成小块的羊肉放在一个盆里，打上一个鸡蛋、一勺淀粉、一勺蚝油、一勺生抽、半勺糖、半勺盐、半勺鸡精、一小把孜然粒。
把切好的葱姜也放进去。
拌匀，腌一小时左右。
把肉块串成串。烤箱200度预热5分钟，放在中层，200度烤10分钟。
翻面撒上孜然粒，再烤10分钟。
就好啦。烤好后可以根据个人口味再撒些孜然辣椒盐调味。