蒸盘上铺上烘焙纸或者锡纸，鲳鱼身上划几刀，倒料酒，切口和鱼肚子里放姜丝和一半的京葱丝，也可以撒少许盐； 注意鱼两侧的蒸盘洞口不要被堵住，留出空档，防止蒸汽上不来蒸不熟；
主锅放入油 30克，冬笋 350克，料酒 20克，生抽 20克，老抽 10克，冰糖粉 20克，盖上锅盖，架上蒸架组合；
20分钟/Varoma/反转/小勺，烹煮； 结束后，取下蒸锅，3秒/反转/速度2，颠锅； 我中间的蒸锅是空的，可以同时蒸其它食物，变成一锅三菜；
将鱼从蒸盘里移到盘中，表面蒸熟的葱姜丝拿掉，汤汁先倒入其它小碗中备用； 在鱼身上淋上豉油，摆放上剩余的一半京葱丝，辣椒点缀；
用不锈钢汤勺热油，或者其他方式热油，等油冒烟后，浇在葱丝和辣椒上（这可是正宗饭店做法，鱼好吃的关键哦😜）； 注意，因为小美是低温烹饪只有120度，所以无法将油加热到高温，必须用煤气灶或者电磁炉加热。（可以省略此步骤）
20分钟同时出的一锅两菜，好吃、健康、省事、省力、省时又省心。