450克面粉中，加入240克温水，10克植物油和成光滑面团，醒1小时左右。
鸡蛋放少许盐煎成鸡蛋饼，放凉后切碎；继续煎虾皮（虾皮提前泡30分钟控干水分）；韭菜洗净控干水分切碎。
鸡蛋碎、虾皮、韭菜碎、少许十三香、少许食盐、3汤匙植物油，顺一方向搅拌均匀。
分成17个大小均匀的剂子，包成韭菜盒子，捏出好看的花边。
平底锅内放少许植物油，五、六分热时放入韭菜盒子，全程小火煎至两面金黄。