一柚三吃~胡柚

作者： 享受简单的快乐

年前亲戚送了一些老家自种的胡柚，妈妈建议我做点柚子茶，方便储存和食用！过年这几天宅在家说干就干，做了3个柚子成品系列，用料很随意家常😋

用料

• 水适量 克
• 冰糖适量 克
• 盐适量 克
• 柚子多个
• 橙子几个
• 青柠几个

一柚三吃~胡柚的做法步骤

步骤 1

柚子和小青柠用盐搓洗干净，搽干水分，胡柚剥出果肉备用，青柠留着做柚子茶时再用。把柚外皮上那层黄色的皮用刨刀刨下来，尽可能不要白色内皮(剥完发现没有留图，还剩一个胡柚，拍照留恋😁）

步骤 2

取大部分果肉挤出果核，准备榨汁

步骤 3

胡柚果肉苦味较重，剥点橙子中和一下口感

步骤 4

用小原汁机榨成汁

步骤 5

第一道柚子汁出品了👏😋

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步骤 6

步骤 6

将剩下的胡柚肉除去果肉外皮及筋和果核备用

步骤 7

这个是榨完汁剩下的果渣

步骤 8

加水没过果肉渣，盖盖大火烧开后转小火熬煮30分钟

步骤 9

煮好后过滤出果渣不要，只留汁水

步骤 10

把汁水放锅里开小火熬浓稠一点

步骤 11

加入之前剥好的果肉，开小火慢慢熬半小时

步骤 12

之前刨的柚子皮

步骤 13

尽量不要白色内皮

步骤 14

切成小丝，我切的好丑哦🙄，放盐抓揉一下

步骤 15

腌制几分钟后，放水里多洗几遍，去苦

步骤 16

放热水里再泡泡，再冲洗几次去苦，自己尝尝味道，可以接受就可以了

步骤 17

将皮放入锅里和果肉一起熬煮，我放了点点盐提味，根据自己的喜好，加点冰糖(后期还要放蜂蜜的)

步骤 18

熬啊熬啊(别熬糊了，注意火候)

步骤 19

熬到没有明显的水份，浓浓的，稠稠的这个程度就可以关火晾凉了

步骤 20

将青柠挤汁过滤出来

步骤 21

备用

步骤 22

将准备好的蜂蜜和柠汁拌入晾凉的柚子果泥中

步骤 23

第二道柚子成品～柚子茶👏😋

步骤 24

剩下的柚子皮和橙子皮

步骤 25

切小块用盐抓匀，腌制一下

步骤 26

用水冲洗后再放入盐水中浸泡12小时，中途换几次水，每次都挤压出水分再换水

步骤 27

将果皮放水里煮开后再煮几分钟后沥出，挤干水分，尝尝味道，可以接受就进行下一步(细条的是橙皮的)

步骤 28

锅里放入400克冰糖加入果皮拌匀熬煮

步骤 29

果皮会出水融化冰糖，全程小火，最好用厚底锅

步骤 30

炒到果皮一粒粒水分炒干了就可以起锅了

步骤 31

好废手啊😹

步骤 32

第三种柚子成品～柚子皮糖👏👏👏

一柚三吃~胡柚的小贴士

超作不难，注意火候，就是太废时间废手😹😹😹

菜谱创建时间：2021-02-14 15:28:45