巧克力蛋糕卷

作者： Christinesu

总结： 1、烤17mins出炉偏软，有轻微手指印，下次尝试低10℃延长烘焙时间； 2、奶油可以适当加50g，做成榛子状卷（中间山丘）

用料

• 蛋糕体
• 1、可可粉12g+开水30g 搅拌
• 2、油40g
• 3、牛奶30g
• 4、蛋黄4个
• 5、低粉60g
• 6、打发蛋白：糖 30g
• 蛋白4个
• 7、奶油200g
• 8、咖啡粉4g
• 9、糖10g

巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1、可可粉与开水融合搅拌 2、分次加入油40g，牛奶30g，蛋黄4个，低粉60g（Z字型搅匀）

步骤 2

3、分次加入糖30g打发蛋白，打发到湿性与中性发泡之间状态（提起弯钩垂下）

步骤 3

4、预热烤箱，165℃ 20mins

菜谱创建时间：2021-02-14 15:28:42