10克咖啡粉加入110克牛奶中，放入20克木糖醇，煮至沸腾。四个鸡蛋黄打匀，一边搅拌一边加入咖啡牛奶液。然后开最小火一边加热一边搅拌至顺滑。（千万不要煮成蛋花汤)
450克淡奶油加入2克香草精，75克木糖醇。
打发至有纹路。
加入咖啡蛋黄糊，打匀，加入坚果碎。（也可以加入果干:蔓越莓葡萄干等等）
装盒，表面洒上坚果碎，冰箱冷冻7-8小时。