快手浓鸡汤美味无添加宝宝也能吃

作者： 香雪堂

参考知乎白豆蔻的做法，试验了一次果然味美

用料

• 鸡腿2只或者鸡翅若干
• 干香菇 10几朵
• 生姜2片
• 小香葱1根
• 盐 1-2克
• 玉米 半根
• 木耳 一小把

快手浓鸡汤美味无添加宝宝也能吃的做法步骤

步骤 1

鸡腿或者鸡翅根去骨

步骤 2

去除的骨头不要扔，吊个低配版高汤，开大火烧开

步骤 3

撇去浮沫，大概煮十几分钟，根据你需要的汤的量调整时间，吊汤的时间去做别的步骤

步骤 4

鸡皮向下放不粘锅

步骤 5

小火煎出鸡油

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步骤 6

步骤 6

中间千万要忍住想去翻看的手，不要翻动，等到鸡皮能晃动了再拿出来

步骤 7

煎到鸡皮焦黄，另一面是生的

步骤 8

切小块儿，香菇提前泡好切丝，我这香菇因为临时打算做的，就用温水快速泡了十几分钟，还不是很透

步骤 9

分别下鸡肉和香菇和姜片炒出香味

步骤 10

倒入刚才吊的小高汤和泡香菇的水，一定先倒高汤水，不然香菇水温度低会影响鸡肉口感容易变硬柴。大火煮5-10分钟，此处可以加玉米段一起煮，我家里没有玉米了就加了黑木耳，味道也是很赞的

快手浓鸡汤美味无添加宝宝也能吃的小贴士

全程调味只有盐和姜片，味道已经很鲜美了，吊小高汤的时候多加水，千万要看着锅，最好不要用小奶锅，一会儿汤就煮没了…这个鸡肉做出来口感比较嫩，可以给宝宝吃

菜谱创建时间：2021-02-14 10:30:47