桂林风啤酒鱼家常做法

作者： 孙老师的美食节

去了一次桂林，整体印象一般，唯独对啤酒鱼念念不忘，回来研究了做法，买了食材，简单易学，口感独特，可作为居家节日秀厨艺必备菜品之一。

用料

• 啤酒 1瓶
• 鱼 1条
• 西红柿 3个
• 姜 片
• 葱 根
• 生抽 勺
• 青椒 个
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 料酒 勺
• 白糖 克
• 桂林腐乳
• 桂林辣椒酱
• 香菜

桂林风啤酒鱼家常做法的做法步骤

步骤 1

姜蒜切片

步骤 2

西红柿切块

步骤 3

香菜切碎

步骤 4

鱼洗净切块，加盐和料酒腌制30分钟

步骤 5

鱼块炸锅小火煎炸至变色

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步骤 6

步骤 6

捞出控油待用

步骤 7

底油加入葱姜蒜辣椒爆炒出香味

步骤 8

加入之前炸好的鱼块，加入啤酒一瓶，没过鱼块

步骤 9

加入豆腐乳和辣酱适量，根据鱼量和口味调节

步骤 10

开锅加入西红柿和辣椒段

步骤 11

盖锅焖10分钟，加入适量老抽上色即可

桂林风啤酒鱼家常做法的小贴士

选择刺少腥味淡的鱼比较好 豆腐乳和辣椒酱都比较咸，不需要加盐 豆腐乳要用桂林特产的，不是臭的那种，或者用常见的白腐乳少量也可以 辣酱用郫县豆瓣代替也可以，味道略差

菜谱创建时间：2021-02-14 02:28:42