💯属于冬天de冰淇淋🍓草莓炼乳冰淇淋🍨

作者： 本宫待你不薄啊

这是我吃过的最好吃de草莓味冰淇淋！！！ 非常对味的草莓和炼乳组合，尽情品嗜温和奶香中散发的甜味，清甜不腻～ 吃完一支都还意犹未尽的感觉，emmm~一定要抓住这个草莓季，做一做这款冰淇淋，体验下新鲜草莓与炼乳碰撞出的奇妙味道～真的跟你之前吃过的所有草莓味冰淇淋都不一样呀～ 配方来自，日本美食调理家：福田淳子。

用料

• 全脂纯牛奶 82g
• 白砂糖 20g
• 淡奶油 158g
• 炼乳 100g
• 新鲜草莓 150g
• 柠檬汁 2g
• 我把原方的毫升 换算成了克

💯属于冬天de冰淇淋🍓草莓炼乳冰淇淋🍨的做法步骤

步骤 1

准备好材料：好的原材料是让冰淇淋更好吃的基础。

步骤 2

草莓洗干净去蒂

步骤 3

用捣棒把草莓压碎（没有捣棒的用叉子也可以）

步骤 4

加入柠檬汁搅拌均匀

步骤 5

然后覆盖保鲜膜准备放入冰箱冷藏

步骤 6

牛奶+淡奶油+白砂糖+炼乳倒入一个稍大的搅拌盆中

步骤 7

搅拌至砂糖融化（如果砂糖比较难融化，可以隔温水稍稍加热下，使糖融化，混合的更加均匀。）

步骤 8

两盆材料分别覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，冷藏到均匀一致的冰凉感。

步骤 9

将冷藏好的草莓和奶液混合均匀后倒入冰淇淋机内。（没有冰淇淋机的看小贴士，也可以做）

步骤 10

搅拌约20分钟～如图状～

步骤 11

装入容器中，冷冻！

步骤 12

吃之前，先把冰淇淋盒取出，软化一会儿再挖球会比较轻松。

步骤 13

新鲜草莓，没有用色素哈，成品的颜色就是淡粉色的～

步骤 14

吃的时候搭配新鲜的草莓🍓颜值更棒啊～

步骤 15

也可以把冰淇淋液倒入雪糕模具，冷冻成型

💯属于冬天de冰淇淋🍓草莓炼乳冰淇淋🍨的小贴士

1：想要口感更顺滑的话，可以将草莓与柠檬汁放入果汁机打碎。（但是我觉得，草莓有颗粒感在冰淇淋里更有趣） 2：柠檬汁的用量根据草莓的酸味及甜味，适当调整砂糖和柠檬汁的量。（草莓尽量选择红透的，有条件草莓园现摘长熟透的，草莓味更甜美） 3：炼乳尽量选择高品质的，我用的是日本原产北海道炼乳，这个炼乳没有添加剂的，就是纯纯的，干净的浓郁的奶香味～😋我估计原方作者用的也是这款炼乳，因为我按照原方的量添加，成品味道是正好的！甜而不腻，而且这个炼乳在日本很有名，作者也在日本，所以我猜是这款。嘿嘿～ ⚠️如果你用其他品牌的炼乳，那要根据你炼乳的甜度来调整下用量～ 4：没有冰淇淋机的朋友，从步骤9混合均匀后放入冷冻室，计时冷冻30分钟后取出用打蛋器打约15秒，打好继续冷冻30分钟，再取出用打蛋器打均匀，接着还要再冷冻30分钟，再打均匀～就这样反复打大约3-4次就差不多了。 5：打蛋器打出来的效果肯定是不如冰淇淋机的口感好，但是味道还是不错的哈～用打蛋器打也要观察状态哈，要比之前体积稍蓬发一些的。 6：关于冷冻的容器，可以用冰淇淋模具，也可以放冰淇淋盒里，这个没有限制～冰淇淋模具更方便些，取出即可食用～冰淇淋盒吃之前还要软化挖球，相对麻烦，但是摆盘还是球形好看呀～这个看个人需求。

菜谱创建时间：2021-02-13 20:41:48