素食宴1

作者： 丽丽-低脂全植物饮食

记录第一次低脂纯素招待小姑子一家 感恩公婆开明，过年没有买任何的动物制品，招待闺女交给我，让我随意发挥。 初二走娘家的日子，远嫁的我心里多少还是有点伤感的，远加疫情回不去，上午给妈妈打了个电话聊了会，就开始准备午餐，老大老二帮忙摘了菜，虽说素菜也还是很用心做的，昨天下午写了菜谱，和老公一起去买了家里缺的菜。

用料

• 见菜单

素食宴1的做法步骤

步骤 1

1.无油焖炖白菜/海带/豆腐 还加了姜丝/香菜梗 豆腐是电锅少油煎好放冰箱冷冻后解冻的。 所有食材一起放锅里，加盖中小火焖多半熟，打开锅盖加入少许有机酱油、苹果醋、五香粉、盐搅拌均匀，再加盖焖一分钟，最后加入适量果蔬粉出锅。

步骤 2

2.水炒土豆/胡萝卜丝 先水炒胡萝卜丝，炒至七八成熟加土豆丝翻炒，翻炒过程先加入苹果醋、接着放五香粉、盐，炒熟出锅。

步骤 3

3.豌豆/玉米/蔓越莓/水果胡萝卜丁/木薯水淀粉勾芡 温馨提示：豌豆/玉米都是提前煮熟的，水果胡萝卜本身就可以生吃的，所以做的时候不用考虑是否熟透。 除了水淀粉外的其它食材全部倒入锅里，加入小半碗水煮2~3分钟，最后倒入水淀粉勾芡后撑出。

步骤 4

4.山药泥/蔓越莓/甜杏仁 山药蒸熟去皮加少许开水打成泥，加入蔓越莓搅拌均匀，倒入盘里，上面加甜杏仁装饰。

步骤 5

6.拌菠菜/花生 花生是我微波炉无油叮熟的 菠菜淖水后捞出控干水份（可以淖水后切碎，也可以先切碎再淖水）加入少许芝麻酱（或者亚麻籽粉）今天我加入的是抹豆皮剩下的芝麻酱，盐，苹果醋，蔬果粉，花生拌均匀。

步骤 6

7.豆皮/芝麻酱/生菜/胡萝卜卷 豆皮用热水淖下，胡萝卜切丝过下热水（也可生的直接卷，因为我考虑公婆不吃凉的就用热水烫了下） 生菜用的圆生菜，大片洗干净备用。 豆皮上先抹层酱，再放生菜，接着放胡萝卜，最后卷起来切成段。

步骤 7

8.八宝饭（三色糙米/蔓越莓/红枣/核桃/腰果/干桂花） 三色糙米提前一天泡，中间换一次水，煮的时候倒掉水，再加入水煮成饭。 煮好的三色糙米饭加入蔓越莓搅拌均匀，准备一个大碗，碗底和壁上抹薄薄一层油，碗底摆上红枣片/核桃/腰果，按自己喜欢的形状摆好，把拌好的糙米饭挖进碗里压结实了，放入蒸笼蒸半个钟，出锅时把盘子扣在碗上倒过来，拿起碗就可以了，最后撒上干桂花。（上图是没撒时拍的）

步骤 8

素菜看起来养眼，吃起来爽口，吃完身体也舒服，大爱❤

素食宴1的小贴士

拌莲藕片没有单独拍照~忘了 莲藕切片泡水里，锅里烧开水，放少许醋，加入莲藕片搅拌几下，不用再次煮开就捞出，我是控干水份热拌的。 加苹果醋，姜粉，盐，蔬果粉调味。 初二，小姑子一家过来，素菜招待。 菜单如下👇 1：无油焖炖白菜/海带/豆腐 2.水炒土豆/胡萝卜丝 3.豌豆/玉米/蔓越莓/水果胡萝卜丁/木薯水淀粉勾芡 4.山药泥/蔓越莓/甜杏仁 5.拌莲藕片 6.拌菠菜/花生 7.豆皮/芝麻酱/生菜/胡萝卜卷 8.八宝饭 三色藜麦/红枣/麦仁/小米粥 南瓜枣花馒头 娃们喝的杏仁/核桃露

菜谱创建时间：2021-02-13 15:48:12