一大块牛肉洗干净，放入红椒、生姜、八角、花椒、草果、老蔻、白芷，加清水漫过牛肉，大火煮沸，肉煮烂关火。
放冷一会，斜刀切块，准备好生姜、蒜头和红椒。
冷锅热油，牛肉入锅翻炒，加入生姜片，继续炒香，加入白酒，少许醋，酱油，继续炒香，加入少许盐，肉片炒入味。加入煮牛肉时的水，两勺老干妈辣子鸡丁酱，继续煮。此时再加入些许醋软化牛肉，小火煮至水半干，加入几块猪油翻炒提亮。
煮牛肉的过程，准备好红椒和大葱，切块。
加入配料，翻炒，完工。