锅里放入适量的水，放入适量的粉皮，小火煮，直到粉皮变软。捞出后用凉水多冲洗几遍，然后剪成条状，泡在凉水里备用。（用粉皮代替了凉皮，口感更加爽滑Q弹）
一根胡萝卜切成丝，放到热水里焯一下。 一根黄瓜切成丝。 把黄瓜丝，胡萝卜丝放入少量的盐，腌制10分钟左右。
花生酱加入适量的水调成稀糊状。 把粉皮，胡萝卜丝，黄瓜丝（根据个人口味还可以加入红肠丝，肉丝）装入盘中，加入花生酱糊，适量的蒜泥，饺子醋，搅拌均匀。 一道爽口Q弹的拌拉皮就完成了。