花生去皮烤香后碾碎与红糖一起拌匀。量多量少看自己喜欢。越南春卷皮沾满水后十几秒就基本软了。
将红糖花生馅料舀一勺放于春卷皮一端的中间位置，然后两边对折成上面这个样子就可以卷了。最后卷好后自己会黏合在一起。
全部卷好以后开口朝下放在干燥的盘子里。
不粘锅刷油或者喷油，我自己觉得不要太多油了，完全不会粘锅，小火慢煎，持续加热会有鼓起的现象，但不会破，火要小直到两边都微黄。最好趁热吃，放凉以后可以撒一点点水微波炉加入二三十秒。