选顺溜儿的黄瓜洗净，切去两端。
用削皮的刮刀刮出长条形的黄瓜片。
将黄瓜片卷成卷儿。
按自己喜欢的样子摆进盘子里。这些用了一根半黄瓜。
鸡蛋煮熟剥皮切块儿。
把鸡蛋像花瓣一样摆在花芯儿周围。如有多余的可随意装饰，我正好同时在做秋葵土豆泥，所以还装饰了秋葵片儿。
取4或5瓣蒜切末，油热后小火翻炒出蒜香关火备用。
将味极鲜酱油、黑米醋、蚝油、香油、辣椒油、白糖调成汁儿，然后浇入炒好的蒜末。
将调好的酱汁儿浇在黄瓜卷儿上，上桌，开动。