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陈皮玫瑰膏,一年初始,来个最美的下午茶

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大年初一,取出年前熬制的陈皮玫瑰膏,喝个美美的下午茶,闻着玫瑰的花香与陈皮独特的芳香,色香味俱全,还可以疏肝理气。 这膏方同样学自迷罗老师的元和堂,简单的食材,玫瑰、陈皮与红糖,遵循古法,选材、炮制、熬煮,收汁,做起来也不难,只需要花点时间即可。

用料

陈皮玫瑰膏,一年初始,来个最美的下午茶的做法步骤

步骤 1

准备好陈皮,最好是十年及以上的新会陈皮。

步骤 2

准备好玫瑰,据说云南产的金边玫瑰最好。

步骤 3

将玫瑰的花蒂及花托摘除,只留花瓣,将花瓣用清水清洗干净。

步骤 4

陈皮清洗干净后,再用清水浸泡1个小时左右,泡软的陈皮用剪刀剪碎。

步骤 5

将陈皮与清水放入砂锅,浸泡陈皮的清水也一并加入,大火煮开后转小火再煮20分钟左右。

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步骤 6
步骤 6

加入玫瑰花瓣,继续用小火煮20分钟。

步骤 7

用筛子将玫瑰与陈皮捞出取出,砂锅中只余汤汁。

步骤 8

加入红糖,继续用中小火煮成黏稠状,间中须不停搅拌避免糊底,大概需要半小时左右。

步骤 9

熄火,待膏方稍微凉却,即可装入瓶中,食用时加水冲泡,用来当下午茶最是合适不过。

陈皮玫瑰膏,一年初始,来个最美的下午茶的小贴士

这膏方熬制时,到了最后加入红糖时,汤汁变得浓稠时更要守在炉子旁边,不停搅拌,避免糊底。

菜谱创建时间:2021-02-12 16:42:55
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