东北老式锅包肉

作者： Doh_代小花

年夜饭必备，姥姥和妈妈都做的超级好吃😋，趁着过年赶紧在她们做的时候整理出来怕自己忘了。

用料

• 牛肉 适量
• 地瓜淀粉 适量
• 玉米淀粉 适量克
• 油 半锅
• 以下是糖醋汁用料
• 白糖 6勺
• 白醋 2勺
• 老抽调色 1勺
• 盐 一点点
• 味素 一点点
• 姜丝 2片
• 葱丝 适量
• 大蒜 1瓣

东北老式锅包肉的做法步骤

步骤 1

牛的屁股上的肉，切片。

步骤 2

提前用水泡好地瓜淀粉。

步骤 3

把泡好的地瓜淀粉、玉米淀粉、豆油，倒进切好的肉片里。

步骤 4

先把地瓜粉揉碎。

步骤 5

再连同肉均匀的搅拌均匀，感觉干的话，加一点点水。

步骤 6

锅里大火，加油，筷子蘸点面试下油温，冒泡后转中火。

步骤 7

依次往里放肉片(肉片上的淀粉糊尽量均匀一些哈~)。

步骤 8

分批炸，然后控油。

步骤 9

继续控油。

步骤 10

糖醋汁里的白糖、白醋的比例是3:1，然后少加一点点老抽，调色，在家一点点盐🧂和味精。

步骤 11

葱姜切丝，一半大蒜。

步骤 12

①锅里加少量油，加入葱姜蒜，炒香。 ②然后把调好的糖醋汁倒进锅里，黏稠后倒入炸好的肉，翻炒均匀。

菜谱创建时间：2021-02-12 16:01:43