賀年菜之紅皮赤壯 🔥脆皮燒肉🔥

作者： Carol怡

賀年菜必備脆皮燒肉，寓意紅皮赤壯。自己做的燒肉比外面買的要好吃，因為出爐就可以開吃，鮮美程度絕對超出冷冰冰的外賣喔😋

用料

• 五花肉 隨意
• 盐 適量
• 料酒 適量
• 白醋 適量
• 花椒粉 適量勺
• 五香粉 適量勺
• 生抽 適量

賀年菜之紅皮赤壯 🔥脆皮燒肉🔥的做法步骤

步骤 1

五花腩洗凈，吸幹水

步骤 2

無皮的一面切開如上的格子狀

步骤 3

把有皮的一面放入開水中煮5-10分鐘（無皮的一面不必煮）

步骤 4

用叉子在豬皮上插孔，孔越密，皮越脆

步骤 5

五香粉，花椒粉，生抽，料酒，鹽拌勻並塗抹在無皮的一面

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步骤 6

步骤 6

用錫紙包裹好，豬皮除外

步骤 7

盤子倒入薄薄一層白醋，把有皮的一面扣過來泡10分鐘，然後放入冰箱抽乾至少12小時（不用蓋上）

步骤 8

焗爐預熱370華氏度，放入用蒸烤功能30分鐘

步骤 9

拿出撤去包裹的錫紙

步骤 10

放回焗爐400華氏度用燒烤功能，烤至豬皮起珠酥化（大約10分鐘左右）

菜谱创建时间：2021-02-12 12:47:03