用APP打开

🔥糖醋鲤鱼🐟寓意鱼跃龙门.步步高升‼️

9.1万人浏览 6666人收藏 21人做过
APP中查看更多做法
作者: 阳光下de
无鱼不成席,春节年夜饭桌上怎么能少一条寓意“年年有余”的全鱼? 糖醋鲤鱼:外酥里嫩、酸甜可口、色泽金黄香味诱人! 家里来客人时做上一道这样的鱼,高端大气上档次,绝对有面子!

用料

🔥糖醋鲤鱼🐟寓意鱼跃龙门.步步高升‼️的做法步骤

步骤 1

鱼清理干净.直刀达到鱼骨.斜刀切片。

步骤 2

放盐.姜.葱.料酒.腌8分钟。

步骤 3

盆中放3勺淀粉.1个鸡蛋.适量水.调成酸奶样的拉丝状。

步骤 4

鱼全身撒上一层薄薄的面粉。

步骤 5

再裹上面糊。

展开全部
步骤 6
步骤 6

油温五成热,手提鱼尾下锅炸,用手浇油,把鱼身弯成U型慢火炸至定型,炸至金黄酥脆捞出,待油温升高再复炸一下,捞出控油。

步骤 7

放入盘中,摆成“鱼跃龙门”状。

步骤 8

碗中放:3勺白糖.3勺白醋.3勺番茄酱.3勺橙汁,搅拌均匀。

步骤 9

锅留底油,放入调好的番茄汁,熬汁差不多时放入少许水淀粉,切记汤汁不可过于浓稠,最后加入少许热油,这样做出来的汤汁更明亮。

步骤 10

最后把熬好的糖醋汁浇到鱼身上,每个地方都要浇到位,一道外酥里嫩.酸甜可口的糖醋鱼就制作完成。

🔥糖醋鲤鱼🐟寓意鱼跃龙门.步步高升‼️的小贴士

1.用量里的勺子是普通陶瓷勺。 2.其实按这种方式炸鱼并不吸油, 况且.炸完后的油还可以用来炒菜。

菜谱创建时间:2021-02-11 23:12:35
打开App收藏