适合懒人的土司，一次发酵手撕土司

作者： 小米爱吃米

这次做了个带盖土司，用了一次发酵，成品拉丝非常赞，手撕非常爽！切片做三明治同样好。用了美丽女神经老师的配方，两个450g土司的量。

用料

• 高筋面粉 550克
• 奶粉 30克
• 炼乳 80克
• 蜂蜜 15克
• 全蛋液 100克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 200克
• 盐 6克
• 酵母 6克
• 黄油 40克

适合懒人的土司，一次发酵手撕土司的做法步骤

步骤 1

所有材料（除黄油外）一起放入厨师机桶

步骤 2

搅拌至可以拉出有韧性的粗膜，扯开破洞边缘锯齿状

步骤 3

放入软化好的黄油

步骤 4

继续搅拌面团至能拉出薄而韧的手套膜

步骤 5

揉好的面团不需发酵，放在案板上，平均分割成6份，轻轻稍微整理一下，大概成长方形比较好擀卷

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步骤 6

步骤 6

小面团用擀面杖从中间一上一下擀成长型，翻面，下面稍微拉扯薄便于粘合

步骤 7

从上向下卷起，捏紧收口，依次做好

步骤 8

卷好的面团第二次擀长

步骤 9

翻面，卷起

步骤 10

卷好的面团收口朝下，同一个方向放入土司盒

步骤 11

土司盒放在烤箱中，放一碗热水发酵至六分满

步骤 12

盖上盖子，放入提前预热好的烤箱，下火180度上火160度，烤30分。

步骤 13

出炉后稍微震一下，立刻脱模平放晾凉，不然会缩腰哦！凉至手温时密封保存。

步骤 14

上色很满意

步骤 15

手撕着吃暴爽

菜谱创建时间：2021-02-11 22:05:59