适合新手的柠檬磅蛋糕

作者： 招财猫本喵

家里有柠檬，有爱乐薇的杯装黄油 于是就想尝试一下柠檬磅蛋糕 这是第一次做磅蛋糕，适合新手参考 由于没有放泡打粉 所以整个蛋糕不是很蓬 这里不得不说下爱乐薇的黄油 发酵得刚刚好，打开就能闻到一股奶味 小杯装的一次用完一盒刚刚好 省去了分装黄油的烦恼

用料

• 黄油 60克
• 鸡蛋 2个
• 低筋粉 100克
• 柠檬 1个
• 细砂糖 60克
• 蜂蜜 20克

适合新手的柠檬磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬表面抹层盐搓吧几下洗干净，把柠檬片用削皮刀削下来剪成小碎碎。用那种削苹果皮的削皮刀轻轻地削柠檬皮就不会削到里边白色的部分了。把柠檬汁挤出备用

步骤 2

准备好2个鸡蛋，用电子称称出100克低粉、60克白砂糖备用

步骤 3

主角艾乐薇淡味黄油上场：提前把黄油室温软化，冬天可以在暖气边上放一会儿

步骤 4

加入白砂糖打发黄油，不得不说爱乐薇的黄油很好打发

步骤 5

黄油打发后少量多次加入蛋液，先加一点点，继续打发与黄油混合均匀

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步骤 6

步骤 6

混合均匀后继续加少量蛋液重复上一步操作，直到蛋液全部与黄油混合均匀。

步骤 7

全部蛋液与黄油混合均匀后得到细腻光滑的糊糊。这一步一定不能偷懒，否则将会得到的是一盆水油分离的不明混合物

步骤 8

加入柠檬皮碎

步骤 9

筛入低粉

步骤 10

翻版均匀

步骤 11

加入2/3的柠檬汁继续翻拌均匀

步骤 12

将蛋糕糊倒入模具，把中间弄凹进去，周围凸出来，要多凹一点。送入烤箱160度烤45分钟左右

步骤 13

烤蛋糕的间隙来做柠檬糖水，传统做法都是用白砂糖加水烧开兑入柠檬汁，我这里偷懒直接用蜂蜜了，顺带消耗蜂蜜。做法也很简单，直接把蜂蜜倒入柠檬汁混合均匀就好

步骤 14

烤熟出炉，由于入模的时候中间压得不够凹，所以考完中间的裂缝就几乎没有了

步骤 15

不甘心自己用刀割了一道缝😂 趁蛋糕温热的时候把整个蛋糕刷上之前准备的蜂蜜柠檬水，套上保鲜袋放入冰箱最好过三天等磅蛋糕回油再开吃

适合新手的柠檬磅蛋糕的小贴士

1、鸡蛋液一定要少量多次地加入打发黄油中混合均匀 2、蛋糕糊倒入模具后中间要凹深一点，不然等烤熟中间裂缝全被埋没了 3、想要得到蓬松的蛋糕体还是得适量加点泡打粉，不然成品就是扁扁的 以上就是新手第一次做磅蛋糕的问题总结，不足之处欢迎大家评论补充

菜谱创建时间：2021-02-11 20:14:01