提前一晚糯米洗干净泡进老酒里
提前一晚黑米洗干净泡水里
小猪肚（猪尿泡）用淀粉搓洗干净，去掉筋膜，淋巴。正面反正要翻来翻去，不要把口子撕大了，一定要多次冲洗，直到闻不到尿骚味，在再用盐搓洗一边，冲洗！泡上老酒一夜。
第二天将泡好的糯米沥干水，慢慢填进小猪肚里，塞进一个蜜枣或黑枣！再用针穿上棉线，慢慢把口子缝起来。
把小猪肚放在热水里烫一遍，定型！然后倒掉水，重新准备：高压锅里准备没过小猪肚的水，加入老酒，炒姜片，八角，香叶，冰糖！大火煨20分钟，转小火10分钟！
我们这坐月子吃的姜炒米的姜就是这个
这酒很香......
高压锅排气之后，打开用筷子夹掉八角、香叶，倒掉煮过水，用筷子把小猪肚戳几个洞，加热水！加热水！加红糖，桂花酒，盖上盖子继续闷煮8分左右。（如果你酒和水不多，可能熬不到8分钟，自行把握时机，越久越软烂）。
等高压锅自然排气完，夹出小猪肚用刀切开，淋上红糖酒汁，开吃哦！要趁热，凉了之后，这个小猪肚会Ｑ掉你的牙。