糯米洗净，加水，用小电饭煲米饭档做好饭。
取三分之一糯米饭，加橄榄油拌匀。
配料洗净。红枣去核，切丝。
用保鲜袋（也可以用保鲜膜）套在一个深一点的大饭碗，铺红枣丝和葡萄干。
将拌了油的糯米饭铺一层。
再铺一层配料，再铺糯米饭。如此，将材料全部用完。
将保鲜袋拉起，覆盖好糯米，压实。放入冰箱冷冻室冻半个小时左右即可。
去掉保鲜膜，将八宝饭扣在蒸盘上，蒸15分钟即可。