四喜丸子（不正宗）

作者： 刺绣花园Amy

超大无比的丸蛋

用料

• 猪肉馅 1500克
• 姜末 少许
• 葱花 少许
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 生抽、老抽、蚝油、料酒 少许
• 鸡蛋 2个
• 荸荠、油条 少许
• 淀粉 少许
• 水煮蛋（心） 4个
• 淀粉 少许
• 水 适量

四喜丸子（不正宗）的做法步骤

步骤 1

湿料放在肉馅里，再将葱姜末放在上面，用热油浇在葱姜末上，激发出香味；

步骤 2

用厨师机一边搅拌一边加水搅拌出纤维感；

步骤 3

加鸡蛋、淀粉和面包糠继续搅拌，全程20分钟左右，搅上劲；

步骤 4

将水煮蛋包入肉馅中，每个大丸子有500克左右重量，直径大概11厘米；

步骤 5

20厘米直径锅中热油，将肉馅裹一层淀粉水，滚圆入油锅炸，边炸边滚动丸子，使受热均匀，同时有不圆的地方用勺子轻轻按压，尽量保持丸子圆；

步骤 6

炸后放入砂锅煲里，加冰糖、酱油、葱姜、大料、水、卤肉料、盐炖1个小时。

四喜丸子（不正宗）的小贴士

做大约4个大丸子量，还加入250克荸荠碎，忘了😭

菜谱创建时间：2021-02-10 22:57:31