广式萝卜糕 过年的味道

作者： 愛吃龍井魚丸的琉璃瓦

萝卜糕（Radish cake）是一种广东食品，除了作为粤式茶楼的点心外，在广东和香港更作为贺年食品，寓意步步高升。萝卜糕在台湾、新加坡及马来西亚也甚为普遍。当地华人以闽南、潮汕语称之为菜头粿，客家语称之为萝卜粄或菜头粄（英语：Chai tow kway，或译作：Fried Radish cake）（当地广东人同样将之称为 ‘萝卜糕’）。福建泉州人称之为“菜粿”，是泉州特色名小吃 同是贺年食品，萝卜糕比年糕更受欢迎，每年春节前必备之贺年食品

用料

• 粘米粉 300克
• 萝卜 一根（约1500克）
• 胡萝卜 一根
• 腊肉 一块
• 腊肠 一条
• 午餐肉 适量
• 虾米（虾皮） 约50克
• 干贝 约15粒
• 水 约350克
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 芝麻 适量

广式萝卜糕 过年的味道的做法步骤

步骤 1

备好所有材料

步骤 2

元贝提前用水泡软

步骤 3

腊肉、腊肠、午餐肉切丁

步骤 4

萝卜去皮切条（之前试过磨成蓉的或切丝的，都感觉没有切条的口感来得丰富）

步骤 5

胡萝卜切丝

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步骤 6

步骤 6

全家福😆

步骤 7

腊肉腊肠先炒香

步骤 8

把午餐肉、元贝、虾皮也放进去炒香备用

步骤 9

萝卜放进去再放点水进去煮软

步骤 10

再把炒好的肉都放进去，加糖➕盐➕胡椒粉翻炒一会

步骤 11

再把开好的粉浆倒进去小火炒翻

步骤 12

装盘，上面放点胡萝卜丝装饰

步骤 13

大火蒸约50分钟

步骤 14

芝麻葱花点缀一下，送人自吃两不误😋

步骤 15

冰箱放一晚，大年初一煎香吃，大愛😋😋😋

菜谱创建时间：2021-02-10 22:34:38