250g面粉加两个鸡蛋,搅拌均匀
再加200g清水,分次加入搅成糊状,放入3g酵母搅拌均匀,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
红萝卜🥕白萝卜擦成丝,放一勺盐抓匀后放十分钟,杀出水。
挤出水的萝卜丝放案板上
切成碎丁
香葱切成碎末
将萝卜碎、葱花,盐、白胡椒适量,共同倒入发酵好的面糊中搅拌均匀
左手用虎口出挤出小丸子,右手用小勺取出,放在七成热的油锅里煎炸。
炸至金黄色,捞出控油
炸丸子的火候不能太大
均匀炸成金黄色即可捞出
口味鲜美,可做零食吃,也可烩菜吃,年夜饭必吃炸货。