做梦都会梦到流口水的干煸肥肠

作者： DNA里有海椒

这道菜记忆中吃过数次，每次都好吃到飞起，外焦里嫩，咬一口汁水还会爆开，一直想念但是一直没怎么吃到也没机会学，身边会做这道菜的人不多😂😅 今年过年终于有机会学了

用料

• 肥肠 一斤
• 自家卤卤料 半包
• 姜 一块
• 料酒 适当
• 干辣椒 三两
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 蚝油 适量

做梦都会梦到流口水的干煸肥肠的做法步骤

步骤 1

首先洗肥肠，先用水洗，洗干净之后一把面粉手搓，感觉粘手后用水冲洗，再用盐洗第二次，用手搓，再冲洗。冷水下过焯，捞起来放入自家卤水。卤20-30分钟。 如果外面卤菜店可以买到也可以买现成的卤肥肠。

步骤 2

切块，放油，爆肥肠，下姜片15克左右，三瓣大蒜片，适量花椒爆香，下三两辣椒段，快速翻炒3—5次将多余油倒出留少许油，加入蚝油，少许鸡精味精也可不加，翻炒起锅。

做梦都会梦到流口水的干煸肥肠的小贴士

如果有配的卤料卤更好吃(｢･ω･)｢嘿

菜谱创建时间：2021-02-10 20:45:16