粉类混合、慢慢加入220ml水揉成偏硬的粉团（忘拍照了）放在保鲜袋里放冰箱冷藏6小时以上或过夜。揉好的粉团如果第二天没时间做的话可以冰箱冷冻保存。做的时候解冻就可以了。
片糖切碎加入1杯水用中小火煮至片糖溶化，放凉备用。（又忘拍照了😄）
冷藏好的粉团用手捏碎
加入1/4杯糖水揉成团，要多揉一会儿，揉的时间越长发糕越Q。我揉了大概十钟吧！
剩余的糖水加入1汤匙泡打粉化开
加入粉团里充分搅拌均匀
盖上保鲜膜净至30分钟
锅里加入充分的水和蒸发糕的模具用大火烧开
水烧开后放入烘焙纸杯，粉糊搅拌均匀倒入模具中8到9分满。盖上盖子大火蒸20分钟
这个成品是第一次做的用了3/4汤匙泡打粉，花开的不是很大。做了11个有两个没有开花，老人家说这是钱包是寓意新的一年里有钱花的意思😄
这是第二次做的，用了1汤匙泡打粉。做了12个。花开的跟上次差不多，这一次也有两个钱包哦😄但这次更松软。就是这个配方的成品。
1.粉团要多揉才会起筋 2.如果想要发糕颜色深一点的话、可以用深色的片糖 3.不要用沙糖，用片糖味道比较香 4.不同牌子的粉类吸水量都不一样，所以第一次揉面的时候要慢慢加水，揉成偏硬的粉团就可以。